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Brioche tressee de kiki

Dessert
4 parts
3 heures
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de farine

25 cl de lait + 2 cuillères à soupe

1 oeuf + 1 oeuf pour la dorure

1 sachet de levure de boulangerie traditionnelle [=24 g de levure fraiche]

100 g de beurre à température ambiante

80 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillères à café de sel

Préparation

  • Verser le sachet de levure dans 2 cuillères à soupe de lait tiède puis attendre 15 minutes en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que ça devienne homogène.
  • Tamiser la farine dans un saladier, ajouter le sel, le sucre, le sucre vanillé, l’œuf, le lait et la levure. Bien mélanger puis commencer à pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle. [rajouter un peu de farine si nécessaire].
  • Ajouter ensuite le beurre mou coupé en morceaux, pétrir, mais pas trop longtemps pour éviter de réchauffer la pâte.
    Couvrir puis laisser reposer dans un endroit tiède 1 heure 30. Elle doit à peu près doubler de volume.
  • Étaler la pâte sur un plan de travail pour chasser l'air, former trois boule, couvrir et laisser reposer 15 minutes.
  • Former ensuite 3 boudins de même longueur, puis les tresser sur une plaque recouverte de papier cuisson.
    Battre l’œuf puis avec un pinceau badigeonner la brioche tressée.
  • Cuire environ 35/40 minutes à 180°.

Photos

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