Ptitchef

Brioche tresse aux fruits confits

Goûter
6 parts
2 heures
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de farine

15 cl de lait + 2 cas

10 cl de crème liquide

1 oeuf + 1 pour la dorure

80 g de sucre

1 sachet de levure de boulangerie traditionnel [= 24 g de levure fraîche]

100 g de beurre à température ambiante

2 cuillères à café de sel

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à soupe de Vieux Rhum VSOP Clément

150 g de fruits confits en morceaux.

Préparation

  • Verser le sachet de levure dans 2 cuillères à soupe de lait tiède, attendre 15 minutes en remuant de temps en temps.
  • Tamiser la farine, ajouter le sel, le sucre, le sucre vanillé, l’œuf, le lait, la crème et la levure. Commencer à pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle. Rajouter un peu de farine si besoin.
  • Ajouter le beurre mou coupé en morceaux puis l'incorpore, attention à ne pas trop pétrir.
  • Couvrir et laisser reposer 1 heure 30 dans un endroit tiède.
  • Étaler la pâte pour chasser l'air, former 3 boules, couvrir et laisser reposer 15 minutes.
  • Incorporer 50 g de fruits confits par boule, puis former des boudins de même taille, les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et tresser la brioche.
  • Battre l’œuf restant en omelette et peindre la brioche.
    Cuire environ 45 minutes à 170°.

Photos

BRiOCHE TRESSE AUX FRUiTS CONFiTS, photo 1BRiOCHE TRESSE AUX FRUiTS CONFiTS, photo 2


Commentaires des membres:

30/10/2019

On incorpore quand le rhum?

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Raisins : roi des fruits !Raisins : roi des fruits !14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumes7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumesVoici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !Voici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !

Menu du jour
Question du moment
Quelle est votre spécialité asiatique préférée?
Votez