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Brioche tresse aux fruits confits

Goûter
6 parts
2 heures
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de farine

15 cl de lait + 2 cas

10 cl de crème liquide

1 oeuf + 1 pour la dorure

80 g de sucre

1 sachet de levure de boulangerie traditionnel [= 24 g de levure fraîche]

100 g de beurre à température ambiante

2 cuillères à café de sel

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à soupe de Vieux Rhum VSOP Clément

150 g de fruits confits en morceaux.

Préparation

  • Verser le sachet de levure dans 2 cuillères à soupe de lait tiède, attendre 15 minutes en remuant de temps en temps.
  • Tamiser la farine, ajouter le sel, le sucre, le sucre vanillé, l’œuf, le lait, la crème et la levure. Commencer à pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle. Rajouter un peu de farine si besoin.
  • Ajouter le beurre mou coupé en morceaux puis l'incorpore, attention à ne pas trop pétrir.
  • Couvrir et laisser reposer 1 heure 30 dans un endroit tiède.
  • Étaler la pâte pour chasser l'air, former 3 boules, couvrir et laisser reposer 15 minutes.
  • Incorporer 50 g de fruits confits par boule, puis former des boudins de même taille, les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et tresser la brioche.
  • Battre l’œuf restant en omelette et peindre la brioche.
    Cuire environ 45 minutes à 170°.

Photos

BRiOCHE TRESSE AUX FRUiTS CONFiTS, photo 1BRiOCHE TRESSE AUX FRUiTS CONFiTS, photo 2




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