Brioche à l'ancienne

Name: Brioche à l'ancienne
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 350 g de farine + 2 cuillères à soupe de farine en plus.; 20 g de levure fraiche.; 10 cl de lait tiède.; 4 oeufs frais.; 30 g de sucre en poudre.; 200 g de beurre mou.; 1 cuillère à café de sel.

Dessert

4 parts

35 min

40 min

Difficile

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Ingrédients

350 g de farine + 2 cuillères à soupe de farine en plus.
20 g de levure fraiche.
10 cl de lait tiède.
4 oeufs frais.
30 g de sucre en poudre.
200 g de beurre mou.
1 cuillère à café de sel.

Préparation

Préparer un levain (lait+ 2 cuillères à soupe de farine+levure). Laisser lever 45 minutes à 1 heure.
Mélanger œufs + farine+sucre+sel. Incorporer petit à petit le beurre. (A faire dans la map, c'est plus commode).
Incorporer le levain. Laisser pétrir la machine 1 heure 30 avec le levée.
Préchauffer le four à 220°. Pétrir un peu la pâte et la disposer dans le moule.
Laisser cuire 30-40 minutes à 220°.

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Commentaires des membres:

laoise_l2024, 17/03/2024

Les proportions sont erronées. 350 g de farine, 200 g de beurre et 4 oeufs? C' est du liquide même en travaillant la pâte longtemps. J'ai rajouté 150 g de farine et diminué le beurre.

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