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Brioche de roi ou roscón de reyes

Autre
4 parts
3 heures
17 min
facile
Voici une brioche pour rendre parfait le petit déjeuner ou le goûter parfait.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
* 400 g farine blanche bio

* 100 g de margarine

* 100 g de sucre

* 1 pincée de sel

* 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

* Le zeste d'une orange entière et d'un citron entier

* 10g de levure de boulanger

* 1/4l de lait

* 3 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation

  • Etape 1 - Brioche de roi ou roscón de reyes
    Préparer la levée de la levure.
    Dans le bol verser la levure, 100g de farine, 4 cuillères à soupe du lait.
    Mélanger avec une spatule. Laisser lever pendant 2 heures environ dans un endroit tiède.
  • Etape 2 - Brioche de roi ou roscón de reyes
    Dans le bol, ajouter 300g du farine, le sel, 3 oeufs entier, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, le reste du lait, zeste d'orange et citron. Mélanger puis ajouter le beurre en dés, il doit être mou, le 1ere levée, travailer la pâte et la pétrir 10 minutes.
  • Etape 3 - Brioche de roi ou roscón de reyes
    Former une boule (la pâte doit être moelleuse). Puis la laisser lever dans un endroit chaud.
  • Après la levée, former un long boudin, déposer sur une plaque de cuisson légèrement huilée.
  • Etape 5 - Brioche de roi ou roscón de reyes
    Former un cercle de pâte et joindre les 2 bouts.
    Laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
  • Etape 6 - Brioche de roi ou roscón de reyes
    Badigeonner le couronne de jaune d' oeuf et parsemer de sucres en grains.
  • Etape 7 - Brioche de roi ou roscón de reyes
    Décorer avec quelque raisins secs et fruits confit.
    Faire cuire dans un four chaud à 180°.
S Saveur Culinaire

Photos

Brioche de roi ou roscón de reyes, photo 1Brioche de roi ou roscón de reyes, photo 2Brioche de roi ou roscón de reyes, photo 3Brioche de roi ou roscón de reyes, photo 4


Commentaires des membres:

28/12/2012

C'était vraiment très facile a faire, merci mes convives étaient content de découvrir une des traditions espagnol
:D

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29/11/2012

Il n'y a pas de temps de cuission c'est domage

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