Brioche de roi ou roscón de reyes

Name: Brioche de roi ou roscón de reyes
Prep time: 3 h
Cook time: 17 min
Total time: 3 h 17 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: * 400 g farine blanche bio; * 100 g de margarine; * 100 g de sucre; * 1 pincée de sel; * 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger; * Le zeste d'une orange entière et d'un citron entier; * 10g de levure de boulanger; * 1/4l de lait; * 3 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Autre

facile

3 h 17 m

Voici une brioche pour rendre parfait le petit déjeuner ou le goûter parfait.

Ingrédients

* 400 g farine blanche bio
* 100 g de margarine
* 100 g de sucre
* 1 pincée de sel
* 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
* Le zeste d'une orange entière et d'un citron entier
* 10g de levure de boulanger
* 1/4l de lait
* 3 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf pour la dorure

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Brioche des rois pas à pas

Préparation

Préparation3 heures

Cuisson17 min

Préparer la levée de la levure.
Dans le bol verser la levure, 100g de farine, 4 cuillères à soupe du lait.
Mélanger avec une spatule. Laisser lever pendant 2 heures environ dans un endroit tiède.
Dans le bol, ajouter 300g du farine, le sel, 3 oeufs entier, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, le reste du lait, zeste d'orange et citron. Mélanger puis ajouter le beurre en dés, il doit être mou, le 1ere levée, travailer la pâte et la pétrir 10 minutes.
Former une boule (la pâte doit être moelleuse). Puis la laisser lever dans un endroit chaud.
Après la levée, former un long boudin, déposer sur une plaque de cuisson légèrement huilée.
Former un cercle de pâte et joindre les 2 bouts.
Laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Badigeonner le couronne de jaune d' oeuf et parsemer de sucres en grains.
Décorer avec quelque raisins secs et fruits confit.
Faire cuire dans un four chaud à 180°.