Kolache ( brioche tchèque)

Name: Kolache ( brioche tchèque)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 farine; 6 cl d'eau tiède; 8 cl de lait tiède; 2 cuillères à café levure lyophilisée; 1 jaune d'oeuf; 35 g de sucre; 1 bonne pincée de sel; 60 g de beurre; Confiture; 10 g de beurre fondu

Dessert

facile

1 heure

86627 Kcal

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson40 min

1. Dans un saladier, verser la farine, le sel et le sucre. Mélanger.
2. Ajouter la levure.
3. Verser le lait et l'eau. Mélanger.
4. Ajouter l’œuf. Mélanger.
5. Ajouter le beurre en petits morceaux. Pétrir pour bien l'incorporer. Ajouter un peu de farine si la pâte est très collante.
6. Pétrir comme pour une pâte à pain pendant 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et élastique.
7. Mettre dans un saladier propre et recouvrir d'un torchon. Laisser gonfler 1 h 30 environ dans un endroit chaud.
8. Dégager la pâte. La retravailler quelques minutes.
9. Séparer la pâte en morceaux de 75 g.Former des boules. Installer les brioches sur du papier de cuisson.
10. Badigeonner chaque brioche de beurre fondu et laisser lever 45 minutes.
11. Faire une cavité dans chaque brioche.
12. Remplir chaque cavité de confiture.Laisser encore lever 10 minutes et faire cuire dans un four préchauffé à 190 degrés 15 minutes environ.