Ptitchef

Brioche Bouldouk à la confiture de lait bio

Goûter
8 parts
15 min
2 heures
25 min
facile
237 Kcal
C'est une brioche plus que sympathique avec ses montées qui rappellent les cheminées de fée de Cappadoce. Le but étant d'avoir de belles cheminées...

Ingrédients

Nombre de parts: 8
110g de lait


35g de sucre fin

4g de sel

270g de farine

5g de levure sèche de boulanger

50g de beurre mou


Garniture:

6cs de confiture de lait


Dorure:

10g de beurre fondu

5g de sucre fin

Préparation

  • Etape 1 - Brioche Bouldouk à la confiture de lait bio
    Tièdir le lait, ajouter l’oeuf, le sucre et le sel et mélanger le tout.
    Dans la cuve munie du crochet, verser la farine tamisée, la levure et incorporer le mélange de lait progressivement.
    Pétrir environ 10 min, ensuite incorporer le beurre peu à peu. Une fois que le beurre est totalement absorbé par la pâte, arrêter le pétrissage.Couvrir avec un linge propre et laisser pousser et doubler de volume dans un endroit chaud.
    Rompre légèrement la pâte à la main et mettre à pousser au froid environ 40 min à 1 h.
  • Etape 2 - Brioche Bouldouk à la confiture de lait bio
    Diviser la pâte en 4 pâtons égaux, ma pâte a pesé 508g en tout, et bouler. Donc un pâton doit peser environ 127g.
    Sur le plan de travail, abaisser toute les boules.
    Etaler une couche de confiture de lait sur 3 des 4 disques.
    Superposer tous les disques de pâte en terminant par le disque sans garniture.
    Abaisser ce gros disque obtenu en un rectangle de 20x30cm environ.
    Couper 8 bandes égales et les rouler en escargot.
  • Etape 3 - Brioche Bouldouk à la confiture de lait bio
    Les déposer côte à côte dans un moule en silicone.
    Dorer la brioche au mélange de beurre, couvrir d’un linge et laisser pousser 1 heure.
  • Etape 4 - Brioche Bouldouk à la confiture de lait bio
    Enfourner dans un four préchauffé à 180° pour environ 25 min.
    La sortir et la badigeonner de nappage ou saupoudrer de sucre glace avant de la déguster.
  • Etape 5 - Brioche Bouldouk à la confiture de lait bio
    Etape 5
Peut être congeléPeut être congelé
MMiamponpon

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (79g)
Calories: 237Kcal
  • Glucides: 36.2g
  • Lipides: 7.4g
  • Gras sat.: 4.5g
  • Protéines: 5.3g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 13.1g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

Question du moment
Quel est le critère déterminant pour vous lorsque vous faites des achats?
Votez