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Gâteau brioché à la fleur d'oranger, d'après valérie cupillard (et cléa...)

Dessert
6 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 yaourt au soja (ou bien : 60 g de crème de soja et 60 g de lait de soja) (1 yaourt nature ici)


1/2 pot de yaourt d'huile d'olive

2/3 de pot de yaourt de sucre blond de canne (cassonade)

3 pots de farine bise T80 (farine complète)

1 sachet de levure sans phosphates (18 g) (1 sachet de levure chimique)

3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

3 cuillères à café de sucre blond de canne (cassonade)

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients en les dosant avec le pot de yaourt.
  • Réserver les 3 cuillerées de sucre.
  • Verser la pâte dans un moule huilé, ou recouvert de papier cuisson et saupoudrer par dessus les cuillerées de sucre, de manière à former une toute petite couche de sucre sur le gâteau.
  • Enfourner à 160°C pour 10 minutes, puis augmenter à 170°C pendant 10 minutes, et enfin à 180°C pendant les 10 dernières minutes.
  • Le gâteau doit être gonflé, bien doré, et un peu craquelé sur le dessus. Laisser tiédir avant de déguster.

Photos

Gâteau brioché à la fleur d'oranger, d'après Valérie Cupillard (et Cléa...), photo 1
Gâteau brioché à la fleur d'oranger, d'après Valérie Cupillard (et Cléa...), photo 2
Gâteau brioché à la fleur d'oranger, d'après Valérie Cupillard (et Cléa...), photo 3
Gâteau brioché à la fleur d'oranger, d'après Valérie Cupillard (et Cléa...), photo 4
Gâteau brioché à la fleur d'oranger, d'après Valérie Cupillard (et Cléa...), photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

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