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Gâteau brioché à la rhubarbe croustillante

Dessert
4 parts
20 min
50 min
facile
1326 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le gâteau :

50g de levure fraîche de boulanger

1 verre de lait

50g de beurre

3 verres de farine

2 jaunes d’oeufs

5 cuillères à soupe de sucre

1 paquet de sucre vanillé

sel

600g de rhubarbe


Pour le crumble :

125g de farine

75g d'amandes en poudre

150g de beurre

125g de sucre

Préparation

  • Effritez la levure dans un plat, mélangez avec le sucre et laissez reposer. Ensuite, battez les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé et le sel et ajoutez à la levure, ainsi que la farine et le beurre
  • Pétrissez votre pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des rebords du plat, saupoudrez de farine et formez une boule
  • Laissez reposer dans un endroit tiède pour que la pâte lève
  • Lavez, épluchez et détaillez la rhubarbe en tronçons. Déposez-la, en l'enfonçant un peu, dans la pâte que vous aurez étalée dans un plat allant au four
  • Mélangez rapidement les ingrédients pour le crumble, jusqu'à obtention d'un sable, et répartissez sur la rhubarbe
  • Faites cuire environ 50 minutes à 180°

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (477g)
Calories: 1326Kcal
  • Glucides: 164.3g
  • Lipides: 57.7g
  • Gras sat.: 30g
  • Protéines: 27.1g
  • Fibres: 12g
  • Sucre: 61.4g
  • ProPoints: 36
  • SmartPoints: 53
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Photos

Gâteau brioché à la rhubarbe croustillante, photo 1
Gâteau brioché à la rhubarbe croustillante, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc

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