Gâteau brioché à la rhubarbe croustillante

Ingrédients

Pour le gâteau :

• 50g de levure fraîche de boulanger
• 1 verre de lait
• 50g de beurre
• 3 verres de farine
• 2 jaunes d’oeufs
• 5 cuillères à soupe de sucre
• 1 paquet de sucre vanillé
• sel
• 600g de rhubarbe

Pour le crumble :

• 125g de farine
• 75g d'amandes en poudre
• 150g de beurre
• 125g de sucre