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Gateau brioché aux quetsches

Dessert
6 parts
20 min
35 min
moyen
443 Kcal
Léger et fruité

Ingrédients

Nombre de parts: 6

La garniture :

600g de quetsches


Pour la brioche :

175g de farine

30g de sucre

1 sachet de levure chimique


20cl de crème fraîche épaisse 15% MG


Pour le streusel :

50g de farine

20g de poudre d’amande

30g de sucre

40g de beurre

1/2 cuillère à café de cannelle

Préparation

  • Laver les quetsches et dénoyautées-les. Réservez.
  • Pour la pâte à brioche, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. Ajoutez l’oeuf et la crème fraîche et battez sans trop travailler (la pâte est épaisse).
  • Versez dans un moule en verre diamètre 25cm à bords hauts et couvert de papier sulfurisé. Etalez avec une cuillère à soupe. Déposez les prunes (faces coupées vers le haut) sur la pâte.
  • Pour le streusel, mélangez le tout à la fourchette puis à la main. Emiettez et posez sur les prunes.
  • Enfournez environ 35min à 180 C.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (211g)
Calories: 443Kcal
  • Glucides: 47.4g
  • Lipides: 22.8g
  • Gras sat.: 14.2g
  • Protéines: 9g
  • Fibres: 4.6g
  • Sucre: 21.7g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 19
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Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Paty27, 30/08/2019

Bien mieux avec une vrai pate briochée. Remplacer juste la levure chimique par de la levure boulangère. Laisser monter la pate 1h environ, puis procéder de même.

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22/08/2014

Recette excellente on me la reclame toujours

(0) (0) Signaler
07/04/2013

J'adore la pate, je l'utilise avec d'autres fruits, et là je vais essayer tout simplement avec des pépites de chocolat

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17/03/2013

Après avoir testé la recette avec les quetsches, j'utilise la pate avec pommes, poires et aujourd'hui, avec du sucre et de la crème fraiche !!

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