Ptitchef

Zwetschkenfleck (gâteau autrichien aux quetsches)

Dessert
8 parts
20 min
40 min
moyen
665 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8

1 kg de quetsches dénoyautées

300 g de sucre

300 g de farine

300 g de beurre

un peu de sucre glace

Préparation

  • Ce gâteau autrichien est un délice, bon pas vraiment très light, mais quand on aime .....

    Battre les blancs des œufs en neige très ferme.
    Malaxer vigoureusement le beurre, afin de le réduire en crème.
    Ajouter le sucre, mélanger longuement (c'est important, ça va chauffer le beurre et donner ensuite de la souplesse à la pâte), puis intégrer les jaunes d'œufs et la farine. Incorporer très doucement les blancs battus en neige (j'ai commencé par mettre 1/3 des blancs pour assouplir la pâte, puis le reste très délicatement).
    Beurrer un plat à four et y déposer la pâte.
    Incruster les prunes coupées en 2 (ou plus).
    Saupoudrer d'un peu de sucre glace.
    Cuire au four 40 mn, à 170°.
    Servir tiède.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (265g)
Calories: 665Kcal
  • Glucides: 78.2g
  • Lipides: 34.1g
  • Gras sat.: 21.4g
  • Protéines: 8.7g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 52.7g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 32
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Zwetschkenfleck (Gâteau autrichien aux quetsches), photo 1
Zwetschkenfleck (Gâteau autrichien aux quetsches), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

hfcdst
hfcdst, 23/10/2013

J'ai voulu le présenter à un concours de cuisine ( Masterchef ) et je n'ai pas réussi à l'épeller du coup je n'ai pas été retenue,merci l'autriche !!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
fifroldec, 16/09/2013

Assez satisfait mais tres sucré

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Sieglinde, 13/08/2018

J'ai diminué la quantité de sucre (-50 g) et rajouté du sucre vanillé et un peu de canelle. Ce gâteau est très juteux et fond dans la bouche. Très bon!

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mofi, 12/02/2014

Très bon dessert, je vais illico sortir des quetschs du congélateur

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06/02/2014

Un peu plus lourd que le quatre-quart mais avec des fruits frais c'est très bon

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jessi18, 05/10/2013

Bonne recette

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lottevbtatu, 21/11/2009

Crousillant au dessus et moelleux à l'intérieur ... un vrai délice :D
Merci pour cette recette ;)

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maggy02, 08/11/2009

Pas très light en effet,mais quel régal!!

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nikitalilou, 04/11/2009

Très joli ce genre de quatre quarts avec des fruits de saison sympa

(0) (0) Signaler

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