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Gelée de quetsches facile en 30 minutes



Ingrédients

- 1,5 kg de quetsches bien mûres
- 1 kg de sucre
- 20 cl d'eau

Préparation

Etape 1

Dans une bassine à confiture portez à ébullition l'eau et le sucre mélangés.

Etape 2

Maintenez l'ébullition 5 minutes (pour les puristes à 105°).

Etape 3

Versez progressivement les quetsches entières en arrêtant le moins possible l'ébullition et tout en remuant pendant une dizaine de minutes.

Etape 4

Déversez la bassine dans une passoire au-dessus d'un saladier, laissez égoutter.

Etape 5

Retournez légèrement les quetsches en les pressant légèrement.

Etape 6

Reversez le jus obtenu dans la bassine, portez à ébullition et laissez cuire encore une dizaine de minutes.

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