Ptitchef

Confiture de prunes rouges à l'amande.

Autre
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de prunes mûres dénoyautées

250 g de sucre blond de canne

3 belles cuillères à soupe d'amandes réduites en poudre

Préparation

  • Laver, dénoyauter et couper en morceaux les prunes. Les mettre dans une casserole à fond épais ou mieux, dans une marmite. Les saupoudrer de sucre. Couvrir d'un linge et laisser reposer une nuit.
  • Le lendemain, remuer les prunes et le sirop obtenu. Faire chauffer le feu jusqu'aux premiers bouillons et maintenir en légère ébullition. Ajouter l'amande en poudre. Bien mélanger et laisser "confiturer" environ 30 minutes.
  • Passé ce temps, donner un coup de mixeur plongeur pour homogénéiser ou, si vous aimer les morceaux, n'en faites rien.
  • Vérifier la cuisson en déposant une goutte de confiture sur une assiette bien froide. Si la goutte dégouline rapidement, poursuivre la cuisson. Si elle reste relativement statique, arrêter la cuisson.
  • Verser en pot. Fermer. Retourner jusqu'à total refroidissement.

Photos

Confiture de prunes rouges à l'amande., photo 1Confiture de prunes rouges à l'amande., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc





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