Confiture de prunes à l'amande

Préparation

• Dénoyauter les prunes et les couper en morceaux. Dans un confiturier ou dans une grande sauteuse, mélanger les prunes et le sucre.
• Mettre sur le feu et porter à ébullition. Maintenir le tout à gros bouillons le temps indiqué sur votre paquet de sucre en mélangeant souvent.
• Deux minutes avant la fin, ajouter l'extrait d'amande amère et bien mélanger.
• Quand la cuisson est finie, ajouter les amandes effilées, mélanger et mettre en pots immédiatement.
• Fermer le couvercle et retourner les pots. Les laisser ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent.