Confiture de prunes d'ente et mirabelles parfumée au gingembre et à l?amande

Ingrédients

• 500 g de prunes d'ente
• 500 g de mirabelles
• 250 g de sucre + 125 g de fructose (ou 500 g de sucre)
• 1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères
• 1 cm de racine de gingembre râpé
• Le jus d'un citron
• 2 à 3 g d'agar-agar (ou 1 sachet de Vitpris)