Ptitchef

Une superbe brioche avec la pâte à craquelin

Dessert
6 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
400 g de farine

un sachet de levure à pain

250 ml de lait

15 g de beurre

une pincé de sel

50 g de sucre

150 g de beurre pour le feuilletage

Préparation

  • On peut pétrir tous les ingrédients (sauf le beurre du feuilletage) à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte souple ou on utilise la machine à Pain programme pâte.
  • Laisser la pâte doubler de volume puis la laisser reposer 30 minutes au frigo pour la raffermir.
  • Étaler ensuite la pâte en rectangle, mettre le beurre au milieu.
  • Rabattre les deux côtés et remettre au frigo pendant dix minutes.
  • Répéter la même opération encore deux fois en faisant chaque fois un quart de tour et en laissant la pâte se reposer .
  • Étaler ensuite la pâte au rouleau et découper en bandes que vous tressez à votre guise.
  • Déposer les deux premières dans deux moules à cake.
  • Et mettre la troisième sur la plaque du four, laisser lever 30 minutes puis les enfournés.
  • A la sortie du four, badigeonner avec un petit sirop ou avec de la confiture.

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