Saucisson brioché

Name: Saucisson brioché
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: Un saucisson (à cuire environ de 600g); 450 g de farine; 4 oeufs; 10 cl de lait; 150 g de beurre; 1 sachet de levure de boulanger; 1 CC de sucre en poudre; 1 CC de sel

Entrée

moyen

2 h 20 m

529 Kcal

Un saucisson a cuire entouré d'une brioche salée trés moelleuse.

Ingrédients

Un saucisson (à cuire environ de 600g)
450 g de farine
4 oeufs
10 cl de lait
150 g de beurre
1 sachet de levure de boulanger
1 CC de sucre en poudre
1 CC de sel

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson2 heures

Préparation :
Piquer le saucisson avec une fourchette , le faire pocher dans une casserole remplie d'eau frémissante pendant 30 mn. Lorsqu'il est cuit , égoutter et peler le saucisson .
Délayer la levure dans le lait tiède , ajouter le sucre et laisser reposer environ 30 mn.
Dans la cuve du robot verser la farine , le levain , incorporer 3 œufs , bien mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache de la cuve . Ajouter le beurre ramolli et le sel . Continuer à pétrir au robot, vitesse moyenne afin de bien amalgamer la pâte. le mélange doit être bien lisse.
Couvrir la pâte et la laisser doubler de volume dans un endroit sec et chaud.
Faire chauffer le four à 200 °C.
Etaler la pâte en rectangle, 1 cm d'épaisseur, puis envelopper le saucisson et sceller les bords avec de l'eau tiède. Badigeonner la brioche avec un jaune d'œuf et laisser de nouveau lever la pâte .
Faire cuire pendant 45 mn à 180 °C.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 529Kcal

Glucides: 54.9g
Lipides: 26.7g
Gras sat.: 15.6g
Protéines: 15.1g
Fibres: 3g
Sucre: 3.6g
ProPoints: 14
SmartPoints: 19

Information nutritionnelle pour 1 portion (158g)

Sans fruit à coque

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Commentaires

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Syssie

05/03/2014

C'est une recette que je fais souvent le soir avec une salade verte j'utilise une saucisse de Morteau que je cuits avant dans de l'eau et que j'épluche, entre la pâte et la saucisse je mets de la moutarde