Ptitchef

Saucisson brioché

Entrée
6 parts
20 min
2 heures
moyen
529 Kcal
Un saucisson a cuire entouré d'une brioche salée trés moelleuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Un saucisson (à cuire environ de 600g)

450 g de farine


10 cl de lait

150 g de beurre

1 sachet de levure de boulanger

1 CC de sucre en poudre

1 CC de sel

Préparation

  • Préparation :
    Piquer le saucisson avec une fourchette , le faire pocher dans une casserole remplie d'eau frémissante pendant 30 mn. Lorsqu'il est cuit , égoutter et peler le saucisson .
    Délayer la levure dans le lait tiède , ajouter le sucre et laisser reposer environ 30 mn.
    Dans la cuve du robot verser la farine , le levain , incorporer 3 œufs , bien mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache de la cuve . Ajouter le beurre ramolli et le sel . Continuer à pétrir au robot, vitesse moyenne afin de bien amalgamer la pâte. le mélange doit être bien lisse.
  • Couvrir la pâte et la laisser doubler de volume dans un endroit sec et chaud.
  • Faire chauffer le four à 200 °C.
    Etaler la pâte en rectangle, 1 cm d'épaisseur, puis envelopper le saucisson et sceller les bords avec de l'eau tiède. Badigeonner la brioche avec un jaune d'œuf et laisser de nouveau lever la pâte .
    Faire cuire pendant 45 mn à 180 °C.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 158g
Calories: 529Kcal
  • Glucides: 54.9g
  • Lipides: 26.7g
  • Gras sat.: 15.6g
  • Protéines: 15.1g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 3.6g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 19
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Questions:




Commentaires des membres:

Syssie
Syssie, 05/03/2014

C'est une recette que je fais souvent le soir avec une salade verte j'utilise une saucisse de Morteau que je cuits avant dans de l'eau et que j'épluche, entre la pâte et la saucisse je mets de la moutarde

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