Brioche aux raisins secs

Name: Brioche aux raisins secs
Prep time: 3 h
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de farine d'épeautre (ou de blé); 60 g de sucre roux; 3 gros oeufs ou 4 petits; 60 g d'huile de tournesol; 1 verre de lait de soja; 2 sachets de levure de boulanger; 1/2 cuillère à café de sel fin

On peut également employer l'huile de pépins de raisins, ou encore l'huile d'olive qui a un goût plus prononcé mais qui peut-être appréciable. C'est une histoire de goût...

Autre

6 parts

3 heures

25 min

facile

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Ingrédients

500 g de farine d'épeautre (ou de blé)
60 g de sucre roux
3 gros oeufs ou 4 petits
60 g d'huile de tournesol
1 verre de lait de soja
2 sachets de levure de boulanger
1/2 cuillère à café de sel fin

Préparation

Délayer la levure dans quelques cuillères à soupe de lait tiède.
Dans un saladier, faire un puits avec la farine, le sucre, le sel.
Ajouter la levure, les œufs, le lait tiède et l'huile végétale.
Battre la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des bords.
Laisser reposer la préparation pendant deux heures, à température
ambiante, recouverte d'un linge. Elle doit doubler de volume.
Ensuite, travailler la pâte rapidement et la mettre dans un moule beurré.
La laisser reposer encore pendant une heure.
Enfourner la brioche à four moyen (180°) pendant environ 25 minutes.