Lentilles version marocaine

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Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
30 min
Prêt en:
45 min
Difficulté:
moyen

Ingrédients

250 g de lentilles vertes du Puy

1 échalote

1 courgette

2 gousses d'ail

1 petit bouquet de coriandre et persil

1 tomate

1 cas de concentré de tomates

1 cas d'huile d'olive

1 cc sel

1 cc cumin

1 cc paprika

1/2 cc poivre

Préparation

Un plat consistant, bon et plein de bonnes choses comme du fer notamment, fer dont je manque énormément en ce moment.

Simple à faire, il existe encore une fois un nombre important de façons de le cuisiner, voici ma recette.


Dans une casserole, faites bouillir 1,5 litres d'eau, à ébulition, ajoutez vos lentilles rincées sous l'eau froide. Faites cuire un gros quart d'heure sans couvrir.

Pendant ce temps, coupez la courgette en petits dés, émincez l'oignon, et coupez le coriandre et le persil. Pour l'ail, coupez de fines lamelles.

Versez le tout dans la casserole, et ajoutez vos épices, la tomate coupée en dés, le concentré de tomates, l'huile d'olive. Bien mélangez, vérifiez le niveau d'eau qui doit couvrir vos lentilles. Couvrez et laissez mijoter quinze à vingt minutes.
C'est prêt.
Bon appétit.

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Arbois rouge (Jura, Rouge) Côtes de Provence blanc (Provence, Blanc)

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Commentaires des membres:

29/07/2015

Délicieuse!!!!!!

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