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Compotée d'aubergine aux pruneaux d'Agen

Plat
4 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Découper les aubergines en petits dés, et les faire revenir quelques minutes dans l'huile d'olive.
  • Ajouter ensuite les pruneaux dénoyautés et découpés en petits morceaux, ainsi que le miel et le vinaigre balsamique.
  • Poivrer, et ajouter une pincée de graines de coriandre écrasées.
  • Laisser compoter une vingtaine de minutes à feux très doux.
  • A servir avec du canard, ou de l'agneau.


Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Bandol rosé Provence, Rosé
Bordeaux rosé Bordeaux, Rosé

Questions:




Commentaires des membres:

22/08/2013

Super bon :) facile à faire

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