Ptitchef

Filets de poisson aux lentilles

Plat
2 parts
30 min
32 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
300 g de lentilles


clous de girofle

une branche de thym

2 carottes (coupées en cubes)

2 oignons nouveaux(coupés en petits morceaux)

une branche de céleri (coupée en petits morceaux)

une courgettes coupée en dés

un peu de beurre

1 cuillère à café de gingembre

3 dl de vin blanc

3 dl de fumet de poisson

deux cuillères à soupe de crème fraîche

sel

poivre

un peu de piment (facultatif)

Préparation

  • Mettre 300 g de lentilles dans une casserole avec un oignon piqué d'un clous de girofle et d'une branche de thym. Recouvrir d'eau et faire mijoter 25 minutes.
  • Etape 2 - Filets de Poisson Aux Lentilles
    Faire revenir dans un faitout : 2 carottes (coupées en cubes) , 2 oignons nouveaux(coupés en petits morceaux) , une branche de céleri (coupée en petits morceaux) +une courgettes coupée en dés avec un peu de beurre pendant quelques minutes.
  • Puis ajouter 1 cuillère à café de gingembre , 3 dl de vin blanc, 3 dl de fumet de poisson et faire réduire 5 à 7 minutes, ajouter deux cuillères à soupe de crème fraîche, remuer, Saler, poivrer+un peu de piment (facultatif). Réserver.
  • 30 m n avant de passer à table, chauffer le four à 180°. Poser les filets (truite, sandre, cabillaud) sans la peau , sur vos lentilles verser la sauce aux légumes par dessus.
  • Enfourner pendant 10 à 15 minutes .
  • Servir avec une tranche de pain grillée ou du riz, des pluches de coriandre et d'aneth( facultatif).

Photos

Filets de Poisson Aux Lentilles, photo 1Filets de Poisson Aux Lentilles, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc





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