Ptitchef

Aubergines laquées au miso

Plat
2 parts
15 min
29 min
facile

Ingrédients

2
Coût estimé: 0.72 (0.36€/part)

Matériel

Préparation

  • Rincer l'aubergine et la couper en deux dans la longueur. A l'aide d'un couteau, quadriller la chair.
  • Faire chauffer à feu très vif une poêle avec très peu de matière grasse. Y déposer les aubergines côté chair et les laisser griller pendant 3 à 4 minutes sans y toucher. Elles vont très vite colorer. Éteindre le feu.
  • Pendant ce temps, mélanger le miso, le mirin et le sucre dans une casserole. Faire légèrement chauffer pour faire "fondre" les ingrédients.
  • Badigeonner les aubergines côté chair avec la sauce miso. Les déposer dans un plat à four, et les faire cuire pendant 25 minutes à 175°.
  • Juste avant de servir, les saupoudrer de grains de sésame ou de pavot et de quelques herbes fraîches ciselées.

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Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Bandol rosé Provence, Rosé
Bordeaux rosé Bordeaux, Rosé





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