Ptitchef

Papillote d'Espadon au coulis de poivron

Plat
8 parts
30 min
15 min
moyen
394 Kcal

Ingrédients

8

Préparation

  • Parer le filet, détailler en 8 parts égales ( 200 g chacune)
    Assaisonner et arooser de jus de citron, d'huile d'olive
    Raper finement le zeste (partie verte verte seulement) d'un combava et mélanger au poisson.
    Découper des grands carrés de feuilles de bananier
    Passer les feuilles a la flamme pour les assouplir;
    Envelopper chaque tranche de poisson en fermant la papillote à l'aide de brochettes en bois.
    Garder au frais et cuire à la commande au four à vapeur pendant 7 ou 8 minutes.

    Passons a la préparation du coulis de poivrons

    Monder les poivrons ( en les faisant griller ou en les passant au four )
    Epépiner er réduire séparément en purée à l'aide d'un mixer, détendre le coulis obtenu avec le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonner

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (311g)
Calories: 394Kcal
  • Glucides: 3.6g
  • Lipides: 22.9g
  • Gras sat.: 0.2g
  • Protéines: 40.3g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 3.4g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 9
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge
Chateauneuf-du-pape blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:






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