Ptitchef

Verrine de butternut au chorizo piquant adouci à l'abricot sec

Dans ce velouté servi en verrine, les saveurs sont cachées et ne se découvrent qu'en plongeant sa petite cuillère.
Apéritif
6 parts
15 min
8 min
facile
126 Kcal

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Peler la courge butternut et détailler la chair en gros dés.
  • Déposer les dés dans une casserole et les faire cuire dans le bouillon volaille jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Égoutter et réserver un peu de bouillon. Détailler en tout petits cubes 4 tranches de chorizo et les 4 abricots secs. Réserver.
  • Passer la chair de la butternut au blender avec la crème fleurette. Si la consistance n'est pas assez fluide, ajouter un peu de bouillon de volaille.
  • Saler et poivrer. Déposer dans le fond de chaque verrine quelques cubes de chorizo et d'abricots secs.
  • Verser le velouté de butternut et finir par une rondelle de chorizo. Servir chaud.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (158g)
Calories: 126Kcal
  • Glucides: 8.6g
  • Lipides: 7.7g
  • Gras sat.: 2.8g
  • Protéines: 4.8g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 5.9g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny Montrachet Bourgogne, Blanc
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Bergerac rouge Sud-Ouest, Rouge

Questions:






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