Ptitchef

Verrine de butternut au chorizo piquant adouci à l'abricot sec

Apéritif
6 parts
15 min
8 min
facile
126 Kcal
Dans ce velouté servi en verrine, les saveurs sont cachées et ne se découvrent qu'en plongeant sa petite cuillère.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1/2 courge butternut

10 tranches de chorizo piquant

4 abricots secs

10 ml de crème fleurette légère

1/2 litre de bouillon de volaille

sel et poivre du moulin

Préparation

  • Peler la courge butternut et détailler la chair en gros dés.
  • Déposer les dés dans une casserole et les faire cuire dans le bouillon volaille jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Égoutter et réserver un peu de bouillon. Détailler en tout petits cubes 4 tranches de chorizo et les 4 abricots secs. Réserver.
  • Passer la chair de la butternut au blender avec la crème fleurette. Si la consistance n'est pas assez fluide, ajouter un peu de bouillon de volaille.
  • Saler et poivrer. Déposer dans le fond de chaque verrine quelques cubes de chorizo et d'abricots secs.
  • Verser le velouté de butternut et finir par une rondelle de chorizo. Servir chaud.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 158g
Calories: 126Kcal
  • Glucides: 8.6g
  • Lipides: 7.7g
  • Gras sat.: 2.8g
  • Protéines: 4.8g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 5.9g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge





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