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Recettes de verrine
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Verrine aux oeufs
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Verrines d'oeufs mimosa
Verrines d'oeufs mimosa
Préparation
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Faire durcir les œufs 10 minutes dans l'eau bouillante.
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Rafraîchissez les écalez-les et laissez refroidir.
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Faites une mayonnaise avec le jaune d’œufs, la moutarde, l'huile sel et poivre.
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Montez la mayonnaise incorporant l'huile peu à peu.
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Séparer les blancs des jaunes des œufs durs, écrasez les jaunes à la fourchette.
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Réservez, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la mayonnaise mélangez.
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Puis 2 gouttes de Tabasco, puis hachez les blancs au couteau et mélangez-les à la mayonnaise.
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Montez les verrines en commençant par les blancs, puis émiettez les jaunes par dessus.
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On peut,ajoutez de la ciboulette et des crevettes si on le désire.
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