Ptitchef

Oeufs mimosa en verrines

Entrée
2 parts
12 min
8 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

ŒUFS MIMOSA à LA Provençale:


1 cuillère à café de Whisky

1 cuillère à café de mayonnaise

sel


1 cuillère à café 1/2  de ketchup


ŒUFS MIMOSA à LA TAPENADE:

oeufs

un peu de mayonnaise


ŒUFS MIMOSA CLASSIQUES:

ciboulette ciselé

oeuf

Préparation

  • ŒUFS MIMOSA à LA Provençale:
    Écraser les blancs de 2 oeufs, à la fourchette. Les répartir dans 2 verrines.
  • Dans un bol, mélanger les 2 jaunes avec 1 cuillère à café de Whisky, 1 cuillère à café de mayonnaise, sel, poivre, 1 cuillère à café 1/2 de ketchup.
  • Répartir dans les verrines, sur les blancs, à l'aide d'une poche à douille.
  • Décorer avec des petits cubes de tomate.
  • ŒUFS MIMOSA à LA TAPENADE:
    Répartir les blancs hachés dans les verrines.
  • Mélanger une tapenade noire avec un peu de mayonnaise.
  • Saupoudrer de jaunes d’œufs écrasés.
  • ŒUFS MIMOSA CLASSIQUES:
    Mélanger simplement les jaunes écrasés avec la mayonnaise et décorer de brins de ciboulette ciselés.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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