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Roule de filet de sabre au saumon et courgettes

Plat
4 parts
15 min
32 min
facile
Facile, rapide, petit prix et délicieux.

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Mixer le saumon avec la courgette, le persil, la crème soja, l’œuf, le sel et le poivre.
  • Couper les rouleaux de sabre en 2, les rouler et les maintenir avec une pique en bois.
  • Les garnir avec la farce de saumon.
    Les poser dans un plat allant au four et cuire environ 25 minutes T200°.
  • Mettre les champignons dans une casserole d'eau et porter à ébullition , faire bouillir pendant 7 minutes ( voir les conseils sur la boite ) et les laisser se réhydrater pendant 10 minutes dans cette eau.
  • Hacher les échalotes et les faire revenir dans un peu d'huile.
  • Égoutter les champignons sans jeter l'eau de cuisson, les rincer abondamment et les mettre dans la poêle avec les échalotes.
  • Ajouter un peu d'eau de cuisson des champignons (filtrée ) et faire réduire
    ajouter un peu de crème de soja , saler et poivrer.
    Pour servir : déposer les champignons à la crème dans les assiettes et placer un roulé de sabre sur le dessus , servir aussitôt.

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Photos

ROULE DE FILET DE SABRE AU SAUMON ET COURGETTES, photo 1
ROULE DE FILET DE SABRE AU SAUMON ET COURGETTES, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Volnay Bourgogne, Rouge

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