Julienne carottes/courgettes, roulé de saumon à la ricotta aux herbes

Ingrédients

• 2 tranches de saumon fumé
• 50 g de ricotta
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse allégée
• 1 trait de jus de citron
• 1/2 bouquet de ciboulette
• 1 courgette
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• herbes de Provence
• sel
• poivre