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Galettes de quinoa aux légumes et fromage de brebis

Plat
10 parts
20 min
10 min
moyen
Le quinoa est une excellente façon de varier son alimentation tout en diminuant sa consommation de blé, alors on essaye le quinoa en salade, froid, chaud, sucré, salé, nature ou mélangé à d’autres ingrédients...
Maintenant tout le monde connait le quinoa, mais l’avez vous déjà intégré dans votre cuisine ? Il faut essayer !
Avec ces galettes vous avez un repas complet, il ne manque plus qu’un accompagnement de crudités et le tour est joué !

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Pour 10 galettes :

130 gr de quinoa (de préférence trempés une nuit puis rincés, si non pensez au moins à le rincer)

50 gr de lentilles corail (rincées)

1/2 oignon

3 carottes (à râper…)

1 courgette ( à râper…)

1/2 gousse d’ail émincée

2 oeufs

50 gr de râpé de brebis

Préparation

  • Commencer par faire cuire le quinoa et les lentilles dans une eau légèrement salée. Réserver.
  • Saisir les légumes salés dans une poêle bien chaude. Laisser refroidir quelques instant dans un égouttoir, puis les presser avec les mains afin d’éliminer un maximum d’eau…
  • Mélanger légumes, quinoa, lentilles, les oeufs battus, le fromage. Rectifier l’assaisonnement…
  • Dans une poêle anti-adhésive bien chaude, faire cuire vos galettes. Il faut compter environ 8 à 10 minutes de chaque côté, en les retournant 2 voir 3 fois ( 8 min 1ère face, 6 min 2ème face, 6 min 1 ère face).

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Bourgogne AligotéBourgogne, Blanc





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