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Galettes de quinoa aux carottes

Apéritif
2 parts
20 min
25 min
facile
161 Kcal
Le quinoa est une céréale originaire des Andes et cultivée depuis plus de 5000 ans. Encore peu connue en Europe, elle mérite d'être plus amplement utilisée dans vos cuisines. Sa richesse en protéines en fait un aliment très intéressant. Alors pour aujourd'hui, une autre façon d'utiliser le quinoa, en version galettes.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
60 g de quinoa

200 g de carottes


ciboulette hachée


2 cuillères à café d'huile d'olive

- Sel, poivre

Préparation

  • Couvrez le quinoa d'eau froide, portez à ébullition et faites cuire 15 minutes environ, en rajoutant de l'eau en cours de cuisson si nécessaire. Puis laissez gonfler les grains pendant encore 5 minutes. Égouttez éventuellement l'eau restante.
  • Pendant ce temps, pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur, puis hachez-les grossièrement.
  • Hachez l'échalote et faites-la revenir dans très peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Mélangez le quinoa, l'échalote, les carottes, la ciboulette et l’œuf. Salez et poivrez.
  • Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, mettez une cuillère à soupe de préparation au quinoa dans la poêle, aplatissez-la pour lui donner une forme de galette, et faites de même avec toute la préparation.
  • Laissez dorer les galettes environ 5 minutes de chaque côté et servez avec une salade verte.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 174g
Calories: 160Kcal
  • Glucides: 14.1g
  • Lipides: 8.4g
  • Gras sat.: 1.5g
  • Protéines: 5.4g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 5.7g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc





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