Salade de pommes de terres nouvelles, compotée d'oignons, oeufs durs & mesclun

Name: Salade de pommes de terres nouvelles, compotée d'oignons, oeufs durs & mesclun
Prep time: 10 min
Cook time: 32 min
Total time: 42 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: des pommes de terre; des oignons; un peu de beurre; une "giclée" de vin blanc; des oeufs; huile d'olive; de vinaigre balsamique; d'herbes fraîches (basilic, menthe, marjolaine)

Comment se régaler avec les ingrédients les plus simples qui soient? Le voici.

Plat

2 parts

10 min

32 min

facile

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Ingrédients

des pommes de terre
des oignons
un peu de beurre
une "giclée" de vin blanc
des oeufs
huile d'olive
de vinaigre balsamique
d'herbes fraîches (basilic, menthe, marjolaine)

Coût estimé: 1.34€ (0.67€/part)

Préparation

Trancher puis cuire les pommes de terre à la vapeur une quinzaine de minutes (et pas épluchées).
Ciseler les oignons puis revenir dans un peu de beurre. Au bout de 3 minutes, ajouter une "giclée" de vin blanc. Le tout à mijoté 10 minutes.
Cuire 7 minutes les œufs (départ eau bouillante), puis refroidir à l'eau froide. Si vous les voulez plus coulants, les retirer au bout de 5 minutes.
Assaisonner le mesclun d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et d'herbes fraîches (basilic, menthe, marjolaine).

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