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Salade de pommes de terres nouvelles, compotée d'oignons, oeufs durs & mesclun

Plat
2 parts
10 min
32 min
facile
Comment se régaler avec les ingrédients les plus simples qui soient? Le voici.

Ingrédients

Nombre de parts: 2


un peu de beurre

une "giclée" de vin blanc

des oeufs



d'herbes fraîches (basilic, menthe, marjolaine)

Préparation

  • Trancher puis cuire les pommes de terre à la vapeur une quinzaine de minutes (et pas épluchées).
  • Ciseler les oignons puis revenir dans un peu de beurre. Au bout de 3 minutes, ajouter une "giclée" de vin blanc. Le tout à mijoté 10 minutes.
  • Cuire 7 minutes les œufs (départ eau bouillante), puis refroidir à l'eau froide. Si vous les voulez plus coulants, les retirer au bout de 5 minutes.
  • Assaisonner le mesclun d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et d'herbes fraîches (basilic, menthe, marjolaine).

Photos

Salade de pommes de terres nouvelles, compotée d'oignons, oeufs durs & mesclun, photo 1Salade de pommes de terres nouvelles, compotée d'oignons, oeufs durs & mesclun, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc





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