Salade de pommes de terre, pois chiches, oignon, olives et ciboulette

Name: Salade de pommes de terre, pois chiches, oignon, olives et ciboulette
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 750 g de pommes de terre (ici des petites pommes de terre rouges non traitées); 1 oignon; 1 botte de ciboulette; 250 à 300 g d'olives vertes; 150 à 200 g de pois chiches secs ( ou 300 à 350 g de pois chiches cuits); 1 à 2 cuillères à soupe de câpres; Huile d'olive; Sel; poivre

Entrée

facile

45 min

Une salade récup' et anti gaspillage, idéale s'il vous reste des pommes de terre de la veille ;-)

Ingrédients

750 g de pommes de terre (ici des petites pommes de terre rouges non traitées)
1 oignon
1 botte de ciboulette
250 à 300 g d'olives vertes
150 à 200 g de pois chiches secs ( ou 300 à 350 g de pois chiches cuits)
1 à 2 cuillères à soupe de câpres
Huile d'olive
Sel
poivre

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Si vous utilisez des pois chiches secs, faites les tremper la veille.
Dans une grande casserole, déposez les pois chiches et
couvrez d'eau froide.
Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude (facultatif).
Il permet d'accélérer le temps de cuisson des pois chiches.
Couvrez, puis amenez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement fermes.
Rincez-les à l'eau froide et égouttez-les et enlevez les peux si nécessaire.
Le lendemain, faites cuire les pommes de terre brossées à la vapeur.
Lorsqu'elles sont cuites, trempez-les dans l'eau froide afin de stopper la cuisson. Égouttez. Coupez-les en dés. Réservez.
Égouttez les olives, les câpres et les pois chiches (si ils sont déjà cuits). Ciselez la ciboulette. Hachez l'oignon
finement.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier que vous déposerez au frais le temps que cette salade soit bien fraîche.
Avant de servir, salez, poivrez et arrosez d'une bonne huile d'olive.

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Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

TitAnick

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Commentaires

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3.83/5, 30 votes 6 commentaires

babx

26/09/2018

Inattendu et vraiment très bon, merci.

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Cam

26/09/2018

Très bon, merci !

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anonymous

26/04/2016

Ajouter coriandre fraiche et menthe et sauge ajouter un peu de gingembre rapé frais et du citron vert : c'est un delice!! (attendre une nuit pour servir cest vraiment tres parfumé donc tenir dans une boite hermetique ideale cest de secouer pour bien melanger avant de servir)

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hamid91

26/09/2018

J adore c est succulent

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anonymous

25/04/2016

Chez nous on appelle ça " estouffe gari "

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anonymous

25/04/2016

Des patates, pois chiches ... rien de bien très engageant.

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