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Salade de lentilles corail à la ciboulette

Entrée
2 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
250 g de lentilles corail

1 botte de ciboulette

4 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès

8 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge

sel

poivre noir

Préparation

  • Cuire les lentilles 10 minutes. Elles doivent être tendres, mais ne pas trop s'écraser. Égouttez les lentilles cuites et laissez-les refroidir.
  • Dans un saladier, mélangez le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Hachez la ciboulette et ajoutez-là.
  • Mélangez avec les lentilles.
  • Servez tiède ou froid, en accompagnement d'un poisson.
  • Attention à ne pas trop cuire ces lentilles qui se défont vite en purée !

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc





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