Macarons au foie gras

Par Val153
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Une idée parfaite pour des amuse-bouches festives.

  • Macarons au foie gras
  • Macarons au foie gras, Photo 2
  • Macarons au foie gras, Photo 3
  • Macarons au foie gras, Photo 4
Type de recette:
Apéritif
Nombre de parts:
10 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
10 min
Difficulté:
facile
Calories:
345 Kcal (1 part)
ProPoints:
10 (1 part)
SmartPoints:
15 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

- 90 g de poudre de noisettes
- 150 g de sucre glace
- 3 blancs d’oeufs
- 30 g de sucre en poudre
- noisettes concassées
- foie gras

Préparation

Etape 1

Mixer 90 g de poudre de noisettes et 150 g de sucre glace.

Etape 2

Monter 3 blancs d’œufs en neige ferme avec 30 g de sucre en poudre.

Etape 3

Mélanger délicatement les 2 préparations jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.

Etape 4

A l'aide d'une poche à douille, dresser de petits macarons sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Saupoudrer éventuellement de noisettes concassées. Laisser croûter pendant au moins 2 heures. Et enfourner 10' à 150°c.

Etape 5

Laisser refroidir les macarons sur la plaque avant de les détacher. Pendant ce temps, couper de fines rondelles de foie gras de la taille des macarons et en garnir la moitié des coques.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

345Kcal17%

Calories

18.9g6%

Glucides

27g41%

Lipides

8.9g45%

Gras sat.

6.1g12%

Protéines

0.8g3%

Fibres

18.2g20%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 77g
Sans glutenSans gluten

Questions:



Par Val153





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