Ptitchef

Foie gras maison, sans cuisson ...

Entrée
4 parts
20 min
facile
Une recette tellement simple et si bonne!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 lobes de foie gras d'environ 500 g pièce

1 g de poivre assaisonné pour 500 g

3 g de sel pour 500 g

Préparation

  • Le dénerver : enlever les petits vaisseaux sanguins à l'intérieur du foie (astuce : le laisser à température ambiante pour le ramollir un peu).
  • L'assaisonner en recalculant les doses suivant le poids du foie gras.
    Mélanger le tout sans trop l'écraser.
    Bien étaler le sel et le poivre.
  • Placer un torchon dans un moule à cake.
  • Tasser le foie dans le torchon, sur toute la longueur
    du moule ou plus petit pour avoir une épaisseur plus importante.
  • L'emmitoufler dans le torchon en le tassant bien.
    Verser 3-4 bouchons de cognac sur le torchon pour 1 kg
    Laisser au réfrigérateur au minimum 4 à 5 jours.

Photos

Foie Gras maison, sans cuisson ..., photo 1Foie Gras maison, sans cuisson ..., photo 2
C Coup' Faim

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Foie gras sans cuisson
Foie gras sans cuisson
2 parts
15 min
facile
5 / 5
Recette Foie gras, cuisson vapeur
Foie gras, cuisson vapeur
4 parts
40 min
facile
3.9 / 5
Recette Terrine de foie gras maison facile
Terrine de foie gras maison facile
8 parts
45 min
facile
4.4 / 5
Recette Cheesecakes sans cuisson
Cheesecakes sans cuisson
4 parts
45 min
facile
4 / 5
Recette Macarons de foie gras aux quenelles
Macarons de foie gras aux quenelles
15 parts
27 min
facile
3.8 / 5

Recettes

A lire également

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !15 recettes de glaces maison15 recettes de glaces maisonLes beignets : 7 astuces pour un sans fautes !Les beignets : 7 astuces pour un sans fautes !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel vin préférez-vous?
Votez