Foie gras maison, sans cuisson ...

Par Coup' Faim
(5.00/5 - 1 vote)

Une recette tellement simple et si bonne!

  • Foie Gras maison, sans cuisson ...
  • Foie Gras maison, sans cuisson ..., Photo 2
Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
0 min
Prêt en:
20 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 2 lobes de foie gras d'environ 500 g pièce
- 1 g de poivre assaisonné pour 500 g
- 3 g de sel pour 500 g

Préparation

Etape 1

Le dénerver : enlever les petits vaisseaux sanguins à l'intérieur du foie (astuce : le laisser à température ambiante pour le ramollir un peu).

Etape 2

L'assaisonner en recalculant les doses suivant le poids du foie gras.
Mélanger le tout sans trop l'écraser.
Bien étaler le sel et le poivre.

Etape 3

Placer un torchon dans un moule à cake.

Etape 4

Tasser le foie dans le torchon, sur toute la longueur
du moule ou plus petit pour avoir une épaisseur plus importante.

Etape 5

L'emmitoufler dans le torchon en le tassant bien.
Verser 3-4 bouchons de cognac sur le torchon pour 1 kg
Laisser au réfrigérateur au minimum 4 à 5 jours.

Recette similaires


Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc)


Par Coup' Faim







Notez cette recette:

Vidéo associée

Cheesecakes sans cuisson




Recettes

A lire également

Comment cuisiner le foie gras, 5 façons de le préparerComment cuisiner le foie gras, 5 façons de le préparerLe foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Tout savoir sur le foie grasTout savoir sur le foie gras

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel plat hivernal préférez-vous ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales