Mini bouchées soufflées au foie gras en crôute de spéculoos et figue

Name: Mini bouchées soufflées au foie gras en crôute de spéculoos et figue
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de spéculoos; 100 g de Foie gras cuit; 1 oeuf; 1 cuillère à soupe de crème; 1 figue confite au vin et au miel ou fraîche ou confite avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et du thym; Quelques branches de thym frais; Fleur de sel; Poivre

Apéritif

facile

22 min

214 Kcal

Séduite par cette délicieuse recette...Des petites bouchées sucrée-salée à inviter sur votre table pendant les fêtes

Ingrédients

100 g de spéculoos
100 g de Foie gras cuit
1 oeuf
1 cuillère à soupe de crème
1 figue confite au vin et au miel ou fraîche ou confite avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et du thym
Quelques branches de thym frais
Fleur de sel
Poivre

Coût estimé: 6.33€ (1.06€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson12 min

Prélevez 30 g de foie gras et couper le en 12 cubes. Réserver.
Mixer les spéculoos avec 30 g de Foie gras à température ambiante avec une pincée de fleur de sel et 2 tours de moulin de poivre jusqu' a obtention d' une pâte homogène .
Froncer cette pâte dans les empreintes à l' aide d'un petit verre ou d'une petite cuillère et de vos doigts en tassant bien .Disposer un cube de foie gras au centre de chaque puits .
Préchauffer votre four à 200 ° .
Dans un saladier détendre 40 G de foie gras avec une cuillère à soupe de crème et le jaune d' oeuf . Monter le blanc d' oeuf en neige ferme avec une demie pincée de sel et l' incorporer délicatement au mélange précédent.
Mettre 1 à 2 cuillerées de ce mélange dans les coques de spéculoos.
Enfourner pour 12 minutes à 200 ° . Décorer avec des morceaux de figues , une petite branches de thym , parsemer-les de fleurs de sel et les servir tiédes ou froides.