Ptitchef

Mini bouchées soufflées au foie gras en crôute de spéculoos et figue

Apéritif
6 parts
10 min
12 min
facile
214 Kcal
Séduite par cette délicieuse recette...Des petites bouchées sucrée-salée à inviter sur votre table pendant les fêtes

Ingrédients

Nombre de parts: 6
100 g de spéculoos

100 g de Foie gras cuit


1 cuillère à soupe de crème

1  figue confite au vin et au miel ou fraîche ou confite avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et du thym

Quelques branches de thym frais

Fleur de sel

Préparation

  • Prélevez 30 g de foie gras et couper le en 12 cubes. Réserver.
  • Mixer les spéculoos avec 30 g de Foie gras à température ambiante avec une pincée de fleur de sel et 2 tours de moulin de poivre jusqu' a obtention d' une pâte homogène .
  • Froncer cette pâte dans les empreintes à l' aide d'un petit verre ou d'une petite cuillère et de vos doigts en tassant bien .Disposer un cube de foie gras au centre de chaque puits .
  • Préchauffer votre four à 200 ° .
  • Dans un saladier détendre 40 G de foie gras avec une cuillère à soupe de crème et le jaune d' oeuf . Monter le blanc d' oeuf en neige ferme avec une demie pincée de sel et l' incorporer délicatement au mélange précédent.
  • Mettre 1 à 2 cuillerées de ce mélange dans les coques de spéculoos.
  • Enfourner pour 12 minutes à 200 ° . Décorer avec des morceaux de figues , une petite branches de thym , parsemer-les de fleurs de sel et les servir tiédes ou froides.

Photos

Mini Bouchées soufflées au foie gras en crôute de spéculoos et figue, photo 1Mini Bouchées soufflées au foie gras en crôute de spéculoos et figue, photo 2Mini Bouchées soufflées au foie gras en crôute de spéculoos et figue, photo 3Mini Bouchées soufflées au foie gras en crôute de spéculoos et figue, photo 4

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 49g
Calories: 213Kcal
  • Glucides: 11.8g
  • Lipides: 16.6g
  • Gras sat.: 6.7g
  • Protéines: 4g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 4.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8

Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

18/10/2012

Genial

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Tout savoir sur le foie grasTout savoir sur le foie grasApéritifs et entrées avec du Foie grasApéritifs et entrées avec du Foie gras

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle viande allez-vous préparer pour Pâques cette année?
Votez