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Mini bouchées soufflées au foie gras en crôute de spéculoos et figue

Apéritif
6 parts
10 min
12 min
facile
214 Kcal
Séduite par cette délicieuse recette...Des petites bouchées sucrée-salée à inviter sur votre table pendant les fêtes

Ingrédients

Nombre de parts: 6
100 g de spéculoos

100 g de Foie gras cuit


1 cuillère à soupe de crème

1  figue confite au vin et au miel ou fraîche ou confite avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et du thym

Quelques branches de thym frais

Fleur de sel

Préparation

  • Prélevez 30 g de foie gras et couper le en 12 cubes. Réserver.
  • Mixer les spéculoos avec 30 g de Foie gras à température ambiante avec une pincée de fleur de sel et 2 tours de moulin de poivre jusqu' a obtention d' une pâte homogène .
  • Froncer cette pâte dans les empreintes à l' aide d'un petit verre ou d'une petite cuillère et de vos doigts en tassant bien .Disposer un cube de foie gras au centre de chaque puits .
  • Préchauffer votre four à 200 ° .
  • Dans un saladier détendre 40 G de foie gras avec une cuillère à soupe de crème et le jaune d' oeuf . Monter le blanc d' oeuf en neige ferme avec une demie pincée de sel et l' incorporer délicatement au mélange précédent.
  • Mettre 1 à 2 cuillerées de ce mélange dans les coques de spéculoos.
  • Enfourner pour 12 minutes à 200 ° . Décorer avec des morceaux de figues , une petite branches de thym , parsemer-les de fleurs de sel et les servir tiédes ou froides.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (49g)
Calories: 213Kcal
  • Glucides: 11.8g
  • Lipides: 16.6g
  • Gras sat.: 6.7g
  • Protéines: 4g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 4.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Mini Bouchées soufflées au foie gras en crôute de spéculoos et figue, photo 1
Mini Bouchées soufflées au foie gras en crôute de spéculoos et figue, photo 2
Mini Bouchées soufflées au foie gras en crôute de spéculoos et figue, photo 3
Mini Bouchées soufflées au foie gras en crôute de spéculoos et figue, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

18/10/2012

Genial

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