Velouté de betteraves et céleri

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Plat

6 parts

facile

1 heure

141 Kcal

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Ingrédients

• 3 betteraves rouges crues
• 1 boule de céleri rave
• 1 oignon
• 1 bouillon de volaille
• 1,5 litres d'eau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

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Préparation

• Dans une grande casserole, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon pelé et émincé, les betteraves rouges pelées et coupées en cubes ainsi que le céleri épluché et lui aussi coupé en cubes.Mélanger.
• Ajouter 1 litre 1/2 d'eau ainsi que le bouillon de volaille.
  Saler et poivrer et laisser mijoter 45 minutes.
• Mixer finement et servir avec une pointe de crème fraîche.

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