Marguerite d?aubergines farcies au maigre

Name: Marguerite d?aubergines farcies au maigre
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 aubergines; 100 g de champignons; 100 g de riz; 2 cuillerées à soupe de fromage râpé; 3 cuillerées à soupe d’huile; 1 cuillerée à soupe de beurre quelques olives noires; 1 citron; 40 g de beurre; 30 g de farine; 1 verre de lait; sel; poivre

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Entrée

facile

55 min

402 Kcal

De la farcie d'aubergine sur une assiette,c'est meilleur et délicieux!!

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson40 min

Couper les aubergines dans le sens de la longueur et les faire frire dans l’huile chaude pendant 10 minutes environ.
Les disposer en étoile dans un plat à gratin rond.
Préparer la sauce béchamel pendant que le riz cuit à l’eau bouillante salée.
Émincer les champignons et les faire revenir dans le beurre.
Mélanger le riz les champignons la sauce béchamel.
Remplir les demi-aubergines avec cette farce.
Saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner à four chaud pendant 15 minutes environ.
Décorer à volonté avec des demi-olives dénoyautées et des rondelles de citron.