Saucisses aux légumes d´hiver (Thermomix)

Préparation

• Laver et éplucher les légumes. Couper les carottes et 200 g du chou en morceaux de 3 cm.
• Mettre dans le bol du Thermomix. 10 secondes, vitesse 4.
• Réserver la brunoise obtenue dans le panier du Thermomix.
• Éplucher et couper les oignons. Les mettre dans le bol. 5 secondes, vitesse 5.
• Racler les parois du bol. Ajouter le beurre. 3 minutes, 100 degrés, vitesse 1.
• Ensuite ajouter le vin blanc et l'eau dans le bol. Mettre le panier dans le bol.
• Mettre les saucisses enduites de moutarde dans le varoma. Ajouter le reste du chou coupé en lanières au dessus.
• Poser le varoma sur le bol. Varoma, vitesse 1, pendant 45 minutes.
• A l'arrêt de la minuterie, dresser les saucisses au choux sur un plat. Ajouter la brunoise de légumes.
• Ajouter la crème fraîche dans le bol du Thermomix. Poivrer. 10 secondes, vitesse 3.
• Napper le plat de sauce :
  Déguster bien chaud accompagné de pommes de terre.