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Iles flottantes (au thermomix ou pas)

Dessert
6 parts
12 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la crème anglaise :

450 g de lait

6 jaunes d’oeufs

50 g de sucre roux

2 sachets de sucre vanillé


Pour les blancs en neige :

6 blancs d’oeufs

30 g de sucre glace

Sel

Préparation

  • La crème anglaise :
    Au thermomix :
    Placer tous les ingrédients dans le bol et régler 7 minutes, 80, vitesse 4. Au bip, mixer 5 secondes à vitesse 5.
  • Sans le thermomix :
    Blanchir les œufs avec le sucre. Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le sucre vanillé.
  • Verser doucement le lait sur les œufs, en tournant sans cesse. Remettre le tout sur feu doux et laisser épaissir.
    Verser la crème dans les coupelles et placer au frais.
  • Les blancs en neige :
    Au thermomix :
    Mettre le fouet. Ajouter les blancs et une pincée de sel et programmer 4 minutes, 70, 3,5 en augmentant la vitesse progressivement la première minute.
  • Au bip, ajouter le sucre glace et régler 2 minutes, 70, 3,5. Diviser la quantité de blancs en neige en 6 portions égales.
  • Les déposer sur un sopalin pour absorber l'excès d'humidité.
  • Sans le thermomix :
    Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont fermes, incorporez petit à petit le sucre sans cesser de battre.
  • Les cuire environ 40 secondes au micro-onde à la puissance la plus basse. Ils peuvent aussi être cuits dans une grande casserole d'eau frémissante.
  • Les placer ensuite sur la crème. Napper d'un filet de caramel.

Questions:




Commentaires des membres:

23/04/2013

Super merde s'est nul

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