Ptitchef

Iles flottantes inratables

Dessert
4 parts
30 min
1 min
facile
347 Kcal

Ingrédients

4

Blancs en neige :

Crème anglaise :

Caramel :

Préparation

  • Faire chauffer le lait dans une casserole avec le sucre vanillé.
  • Dans un récipient, battre les jaunes d’œufs avec le sucre fin jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Délayer la maïzena dans un fond d'eau froide et l'incorporer au mélange.
  • Quand le lait commence à frémir, le verser progressivement sur le mélange œuf-sucre en mélangeant au fur et à mesure.
  • Puis tout transvaser de nouveau dans la casserole, et mettre sur feu doux.
  • Mélanger avec une spatule en bois, et retirer du feu dès que la crème commence à napper la spatule.
  • Verser dans un grand récipient et laisser refroidir. Puis réserver au frais jusqu'au moment de servir.
  • Battre les blancs en neige au batteur électrique. Quand le batteur commence à laisser des empreintes, serrer les blancs en ajoutant le sucre.
  • Continuer à battre jusqu'à obtention d'une consistance bien ferme.
    Verser les blancs montés façon meringue dans un plat allant au micro onde.
    Faire cuire 1 minutes à puissance maxi.
  • Laisser refroidir, puis garder au frais jusqu'au moment de servir.
  • Dressage du dessert et préparation du caramel. Verser la crème anglaise dans des ramequins, coupes.
  • A l'aide d'un emporte pièce, couper les blancs cuits en îles flottantes, et les disposer sur la crème.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (259g)
Calories: 347Kcal
  • Glucides: 57.3g
  • Lipides: 8.2g
  • Gras sat.: 2.9g
  • Protéines: 11.2g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 55.6g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 17
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



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Commentaires des membres:

mon55, 28/11/2020

L'astuce de mettre les blancs au micro onde une minute génial!! ils sont bien fermes!! merci pour cette recette

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