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Iles flottantes et sa crème anglaise à la rose.

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Ingrédients

* Pour la crème anglaise :

- 0,5l de lait
- 100 gr de sucre
- 4 jaunes d'œufs
- Du thé à la rose
- 3 gouttes de colorant rouge

* Pour les îles flottantes :

- 4 blancs d'oeufs
- Une pincée de sucre

Préparation

* Pour la crème anglaise :

Battre le sucre avec les jaunes d'oeufs.
Pendant ce temps, faîtes chauffer le lait avec le thé (préalablement mis dans une cuillère à thé pour ne pas avoir à filtrer).
Dès que le lait boue, retirer le thé et ajoutez le mélange de sucre/oeufs.
Puis faîtes cuire à feu doux en remuant et arrêtez dès que la crème nappe la cuillère. J'ai ensuite rajouté du colorant rouge (3 gouttes) pour apporter une touche de rose en plus.

* Pour les îles flottantes :

Montez les blancs en neige avec le sucre et une fois qu'ils sont cuits, faîtes les cuire 1 minutes au micro-onde.
Dégustez avec la crème anglaise une fois refroidie.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

491Kcal25%

Calories

65g22%

Glucides

16.3g25%

Lipides

5.7g29%

Gras sat.

20.8g42%

Protéines

0g0%

Fibres

64.1g71%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 454g
Sans glutenSans gluten

Questions:








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Commentaires des membres:

tipouille74, 11/11/2013

Un bon dessert classique

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