Ptitchef

Daube de cèpes

Plat
4 parts
20 min
30 min
facile
Une simple recette pour vous emmenez en voyage de goût!!A apprécier!!

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Nettoyez les cèpes de préférence sans les laver, car cela supprime une bonne partie de leur parfum.
    Coupez les queues en petits dés et émincer grossièrement les chapeaux.
    Pelez les échalotes et l'oignon, les hacher très finement.
    Tailler le lard en dés.
  • Faire chauffer un peu de graisse d'oie dans une casserole et ajouter les échalotes, l'oignon et le lard.
  • Faire revenir le hachis jusqu'à ce qu'il commence à prendre couleur, puis poudrer légèrement de farine et laisser celle-ci blondir en remuant.
  • Versez le vin blanc et mélanger, ajouter 1 feuille de laurier émiettée, puis laissez mijoter tranquillement pendant 15 minutes.
    Salez modérément et poivrez.
  • Pendant ce temps, faire revenir les champignons dans un peu d'huile de maïs, puis, quand ils sont bien saisis, les ajouter dans la casserole et mélanger sans les briser.
  • Poursuivre la cuisson sur feu doux et ajoutez un trait d'eau-de-vie 5 minutes avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Cahors Sud-Ouest, Rouge
Margaux Bordeaux, Rouge
Médoc Bordeaux, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Daube provençale aux cèpes
Daube provençale aux cèpes
4 parts
22 min
facile
Recette Daube des cadets de gascogne
Daube des cadets de gascogne
4 parts
3 h 20 m
facile
4 / 5
Recette DAUBE DE BOEUF AUX PRUNEAUX
DAUBE DE BOEUF AUX PRUNEAUX
8 parts
59 min
facile
2 / 5
Recette Tarte aux poireaux (6 étapes faciles et vidéo)
Tarte aux poireaux (6 étapes faciles et vidéo)
8 parts
1 h 25 m
facile
4.3 / 5
Recette Salade landaise au foie gras
Salade landaise au foie gras
4 parts
20 min
facile
4.1 / 5

Recettes

A lire également

15 recettes aux cèpes 15 recettes aux cèpes Vous trouverez des champignons à tous les coups grâce à ces conseils! Vous trouverez des champignons à tous les coups grâce à ces conseils!

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez