Ptitchef

Velouté de cèpes

Entrée
4 parts
5 min
10 min
facile
148 Kcal
Je vous propose une recette de velouté aux cèpes, très rapide et ultra simple à préparer, ah, ça vous intéresse, humm ?? Et ça va vous intéresser encore plus quand je vais vous dire qu'il n'y a ni crème fraîche, ni pommes de terre dans ce velouté pourtant bien crémeux.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
350g de cèpes

400g de lait

1/4 d'oignon

2 cuillères à soupe de farine

1/2 litre de bouillon de légumes

1/2 gousse d'ail

1 branche de sauge


Sel

Poivre

Préparation

  • Nettoyer les cèpes et les couper en tranches.

    Les faire revenir dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Ajouter l'oignon haché, la demi gousse d'ail et le brin de sauge.

    Verser le bouillon, saler, poivrer et faire cuire à feu moyen pendant 6-7 minutes.
  • Dans un bol, mélanger la farine et le lait.
  • Verser ce mélanges sur les cèpes et remettre à cuire à petit bouillon pendant une quinzaine de minutes.
  • Retirer l'ail et la sauge puis passer la crème au blender (ou au pieds à soupe).
    Au moment de servir, saupoudrer d'un peu de persil haché, ou pour une entrée encore plus chic : des brisures de truffe.

    Retrouvez cette recette sur http://odeursetsaveurs.over-blog.com

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (330g)
Calories: 148Kcal
  • Glucides: 11.3g
  • Lipides: 7.3g
  • Gras sat.: 1.6g
  • Protéines: 8.1g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 5.5g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

CahorsSud-Ouest, Rouge
MargauxBordeaux, Rouge
MédocBordeaux, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

26/10/2012

Très bonne recette, des plus simple et qui en "jette" ! Mes amis en raffolent !

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22/10/2012

Je vais essayer

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22/10/2012

Si je trouve qq cepes,je vais essayer cette recette dans la semaine

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