Bœuf sauté aux vermicelles de soja et champignons noirs (Défi Placard n° 6)

Name: Bœuf sauté aux vermicelles de soja et champignons noirs (Défi Placard n° 6)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 à 150 g de boeuf; 100 g de vermicelles de soja; 1 petit oignon; 1/2 brocoli; 4 champignons noirs déshydratés; coriandre fraîche; 1 cuillère à café de sauce soja; 1 cuillère à café de sauce nuoc man; 1 cuillère à café de 5 épices chinoises; quelques noix de cajou; piment en poudre

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Plat

facile

25 min

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

On commence par détailler le brocoli en fleurette et le cuire dans un grand volume d'eau pendant 10 minutes. Il faut qu'il reste bien croquant.
On coupe la viande en tranche assez fine. On réhydrate les vermicelles de soja et les champignons noirs.
On émince l'oignon que l'on fait ensuite revenir dans un wok avec un peu d'huile d'olive.
On détaille les champignons noirs en lamelles et on les ajoute aux oignons.
Puis on ajoute les vermicelles de soja et les noix de cajou, sans oublier les brocolis.
On assaisonne avec le piment et les 5 épices. On fait revenir le tout à feu vif pendant quelques minutes.
On ajoute enfin la sauce soja, le nuoc man et le boeuf. On laisse cuire à peine 2 à 3 minutes pour que la viande ne soit pas trop cuite.On sert immédiatement en ciselant dessus un peu de coriandre fraîche.