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Boeuf sauté aux vermicelles de soja et champignons noirs (défi placard n#6)

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
100 à 150 g de boeuf

100 g de vermicelles de soja

1 petit oignon


4 champignons noirs déshydratés

coriandre fraîche

1 cuillère à café de sauce soja

1 cuillère à café de sauce nuoc man

1 cuillère à café de 5 épices chinoises

quelques noix de cajou

piment en poudre

Préparation

  • On commence par détailler le brocoli en fleurette et le cuire dans un grand volume d'eau pendant 10 minutes. Il faut qu'il reste bien croquant.
  • On coupe la viande en tranche assez fine. On réhydrate les vermicelles de soja et les champignons noirs.
  • On émince l'oignon que l'on fait ensuite revenir dans un wok avec un peu d'huile d'olive.
  • On détaille les champignons noirs en lamelles et on les ajoute aux oignons.
  • Puis on ajoute les vermicelles de soja et les noix de cajou, sans oublier les brocolis.
  • On assaisonne avec le piment et les 5 épices. On fait revenir le tout à feu vif pendant quelques minutes.
  • On ajoute enfin la sauce soja, le nuoc man et le boeuf. On laisse cuire à peine 2 à 3 minutes pour que la viande ne soit pas trop cuite.On sert immédiatement en ciselant dessus un peu de coriandre fraîche.

Photos

Boeuf sauté aux vermicelles de soja et champignons noirs (Défi Placard n#6), photo 1
Boeuf sauté aux vermicelles de soja et champignons noirs (Défi Placard n#6), photo 2
Boeuf sauté aux vermicelles de soja et champignons noirs (Défi Placard n#6), photo 3
Boeuf sauté aux vermicelles de soja et champignons noirs (Défi Placard n#6), photo 4
Boeuf sauté aux vermicelles de soja et champignons noirs (Défi Placard n#6), photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

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