Vermicelle sauté aux légumes et aux champignons noirs

Ingrédients

• 200 g de vermicelle chinois
• 2 carottes
• 1 vert de poireau
• 2 oignons
• 2 échalotes
• 3 gousses d'ail
• 2 poignées de champignons noirs émincés
• 8 cuillères à soupe de sauce soja
• huile
• sel
• poivre du moulin

Préparation

• Faire tremper le vermicelle et les champignons noirs séparément dans de l'eau chaude.
• Aire chauffer de l'huile dans le wok et y faire revenir les échalotes émincées, l'ail coupé en petits dés et les oignons coupés en gros quartiers.
• Au bout de 2 minutes, ajouter le vert de poireau émincé et les carottes coupées en bâtonnets ou râpées.
• Faire revenir l'ensemble dans le wok jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Égoutter le vermicelle et les champignons et ajouter les dans le Wok avec la sauce soja.
• Laisser mijoter à feu doux en remuant régulièrement 15 minutes.

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