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Petite charlotte clémentine-praliné

Agrumes et chocolat font toujours bon ménage, même dans une charlotte très originale.
Dessert
1 parts
30 min
5 min
moyen

Ingrédients

1

Matériel

Préparation

  • Coupez la base des barquettes au chocolat pour qu'elles puissent tenir debout. Placez-les dans un cercle à pâtisserie pour faire le tour de la charlotte.
  • Mélangez l'oeuf avec la maïzena. Ajoutez le jus de clémentine. Versez le tout dans une casserole et faites épaissir à feu doux en remuant constamment. Laissez refroidir. Ajoutez le Grand Marnier.
  • Battez le blanc d'oeuf en neige ferme. Tout en continuant à fouetter, ajoutez progressivement le sucre. Vous devez obtenir une meringue lisse, brillante et qui tient au fouet.
  • Coupez le chocolat en pépites.
  • Inorporez chocolat et crème à la clémentine au blanc d'oeuf.
  • Versez dans le cercle à pâtisserie. Décorez selon l'humeur du jour.
  • Laissez au moins 6h au frais avant de servir.

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Barsac Bordeaux, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Sauternes Bordeaux, Blanc

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Commentaires des membres:

10/01/2014

CETTE RECETTE EST TR7S BONNE !!!

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