Ptitchef

Petite charlotte clémentine-praliné

Dessert
1 parts
30 min
5 min
moyen
Agrumes et chocolat font toujours bon ménage, même dans une charlotte très originale.

Ingrédients

Nombre de parts: 1
Barquettes 3 chatons au chocolat

1 oeuf + 1 blanc

125 ml de jus de clémentine

1 c à soupe de Grand Marnier

50g de sucre

1 barre de chocolat praliné

1 c à café de maïzena

Préparation

  • Coupez la base des barquettes au chocolat pour qu'elles puissent tenir debout. Placez-les dans un cercle à pâtisserie pour faire le tour de la charlotte.
  • Mélangez l'oeuf avec la maïzena. Ajoutez le jus de clémentine. Versez le tout dans une casserole et faites épaissir à feu doux en remuant constamment. Laissez refroidir. Ajoutez le Grand Marnier.
  • Battez le blanc d'oeuf en neige ferme. Tout en continuant à fouetter, ajoutez progressivement le sucre. Vous devez obtenir une meringue lisse, brillante et qui tient au fouet.
  • Coupez le chocolat en pépites.
  • Inorporez chocolat et crème à la clémentine au blanc d'oeuf.
  • Versez dans le cercle à pâtisserie. Décorez selon l'humeur du jour.
  • Laissez au moins 6h au frais avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
SauternesBordeaux, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

10/01/2014

CETTE RECETTE EST TR7S BONNE !!!

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