Zitounia.

Name: Zitounia.
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 600 g de boeuf maigre; 200 g d'olives vertes; 100 g de concentré de tomates; 2 oignons; 2 gousses d'ails; 10 g de paprika doux; 10 g de coriandre moulue; 1 trait de vinaigre; 5 cl d'huile d'olive; Sel; poivre

Plat

4 parts

15 min

75 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

600 g de boeuf maigre

200 g d'olives vertes

100 g de concentré de tomates

2 oignons

2 gousses d'ails

10 g de paprika doux

10 g de coriandre moulue

1 trait de vinaigre

5 cl d'huile d'olive

Sel

poivre

Préparation

Couper le boeuf en gros morceaux de 50 grammes.
Salez et poivrez la viande. Saupoudrez de coriandre moulue.
Epluchez et émincez les oignons. Faites chauffer de l'huile dans votre sauteuse.
Lorsqu'elle est bien chaude, faites rissoler les lamelles d'oignons.
Quand les oignons commencent à dorer, ajoutez la viande épicée dans la sauteuse et laissez-la mijoter 5 minutes sur le feu, le temps qu'elle soit saisie.
Ajoutez le paprika, le concentré de tomates et l'ail pilé.
Mélangez sur le feu jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
Ajoutez un verre d'eau, couvrez, faite cuire 1 heure. Coupez les olives en rondelles.
Versez-les dans le ragoût lorsque le boeuf est tendre, mélangez. Achevez la cuisson 15 minutes.Ajoutez un filet de vinaigre dans la sauce avant de servir.