Calamari fritti (italie)

Ingrédients

• un peu de persil plat haché
• un peu de farine
• de l'huile de friture
• de la fleur de sel
• des quartiers de citron Et des rince-doigts

Préparation

• Chauffer l'huile de friture.
• Si on utilise des encornets entiers, les couper en grosses rondelles. Garder les têtes entières.
• Dans un sac de congélation assez grand, mélanger de la farine et le persil haché.
• Mettre quelques morceaux d'encornets dedans, bien refermer le sac et secouer vigoureusement pour bien fariner les morceaux sur toutes leurs faces.
• Plonger les morceaux d'encornets farinés dans l'huile bien chaude et les laisser dorer rapidement, puis les égoutter sur du papier absorbant.
• Ensuite, il ne vous suffit plus que de les saupoudrer d'un peu de fleur de sel, de les servir avec des quartiers de citron.

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