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Le gâteau d'amandes aux pignons des soeurs scotto (italie)

Dessert
4 parts
10 min
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
125 g d'amandes en poudre

50 g de pignons

4 blancs d'oeufs

100 g de beurre fondu refroidi

100 g de sucre semoule

80 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café d'extrait d'amande amère

1 cuillère à soupe de rhum

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Etape 2 - Le gâteau d'amandes aux pignons des soeurs Scotto (Italie)
    Dans un bol, mélanger la poudre d'amandes avec la farine et la levure.
  • Etape 3 - Le gâteau d'amandes aux pignons des soeurs Scotto (Italie)
    Dans un saladier, battre les blancs en neige molle et ajouter 1 cuillère à café de sucre et continuer à fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fermes et lisses.
  • Etape 4 - Le gâteau d'amandes aux pignons des soeurs Scotto (Italie)
    Dans un autre saladier, fouetter le beurre fondu au reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Etape 5 - Le gâteau d'amandes aux pignons des soeurs Scotto (Italie)
    Ajouter délicatement, en alternance, les blancs en neige et le mélange sec du premier bol.
  • Etape 6 - Le gâteau d'amandes aux pignons des soeurs Scotto (Italie)
    Incorporer le rhum et l'extrait d'amande.
  • Etape 7 - Le gâteau d'amandes aux pignons des soeurs Scotto (Italie)
    Verser la pâte dans un moule.
  • Etape 8 - Le gâteau d'amandes aux pignons des soeurs Scotto (Italie)
    Parsemer de pignons et de sucre et enfourner 50 minutes en baissant la température immédiatement à 160°.

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

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