Ptitchef

Gâteau moelleux amandes et mures...

Dessert
8 parts
30 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
* 0.165 kg de beurre

* 0.070 kg de farine

* 1 cc de levure chimique

* 0.100 kg de sucre glace

* 0.100 kg d'amandes en poudre

* 4 blancs d'oeufs

* 1 pincée de sel

* 0.050 kg de sucre en poudre (au lieu de 0.100 kg)

* 0.200 kg de mure

* un peu de beurre et de farine pour le moule

Préparation

  • * A l'aide d'un pinceau, beurrer le moule avec un peu de beurre fondu
    * Ajouter un peu de farine, répartir la farine sur toutes les parois du moule, retourner le moule et le tapoter pour enlever l'excédent de farine

    * Tailler le beurre en parcelles et le mettre à fondre à feu très doux ou au bain marie, laisser refroidir
    * Tamiser la farine, puis la levure, le sucre glace et la poudre d'amandes dans le même saladier (ou cul de poule), mélanger
    * Monter les blancs en neige et les serrer avec le sucre semoule

    Remarque : "serrer" signifie ajouter le sucre semoule dans les blancs presque montés et finir de les monter avec le sucre pour qu'ils soient plus homogènes

    * Préchauffer le four à 180°
    * Faire une fontaine dans le mélange farine, levure, sucre glace et poudre d'amandes, ajouter le beurre fondu mais froid
    * Mélanger progressivement
    * Ajouter en plusieurs fois et mélanger délicatement avec une maryse les blancs d'oeufs montés
    * Dresser la pâte dans le moule, disposer les mures sur la pâte en les incrustant légèrement
    * Cuire au four à 180° pendant une trentaine de minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau

Photos

Gâteau moelleux amandes et mures..., photo 1Gâteau moelleux amandes et mures..., photo 2Gâteau moelleux amandes et mures..., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc



Commentaires des membres:

02/08/2014

Super bon

(0) (0) Signaler
figue, 17/04/2013

C'est bientôt la saison des mures .Merci

(0) (0) Signaler
louloubidou2000, 13/04/2013

Bon prétexte pour aller faire une balade pour cueillir des mûre

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les amandes, l'en-cas magique qui va vous rebooster !Les amandes, l'en-cas magique qui va vous rebooster !Le coffret Moelleux et coeurs fondants des Éditions I2C !Le coffret "Moelleux et coeurs fondants" des Éditions I2C !Que faire avec des bananes mûres ?Que faire avec des bananes mûres ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez